• 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 1-f0595fe639
  • 1b
  • b
  • thePapa
  • 2
  • garage (1)
  • pizza
Пятница, 07 Март 2014 04:27

Ташкентский плов в Шымкенте

plov2

Многие задаются вопросом, где же все-таки впервые приготовили плов, об этом мы сегодня и поговорим. История происхождения среднеазиатского плова, так и осталась неразгаданной, но существует множество версий где, же все-таки его стали готовить? Исследователи говорят, что плов пришел к нам из Индии, ведь в индийской кухне, есть похожее блюдо на плов, тоже из риса и мяса. Есть сведения о том, что плов в первые готовился в Китае, ведь в этом блюде главной составляющей, является рис, а как всем известно, рис впервые начали выращивать в Китае.Но это ошибочное предположение, потому что способ приготовления риса в Китае отличается тем, что его варят, а в Средней Азии плов тушат, поэтому рис в плове получается рассыпчатым, не слипается.О плове как о праздничном блюде, упоминается и в древнем арабском сборнике произведений "Тысяча и одна ночь".

В Шымкенте плов является очень важным блюдом, практически каждого мероприятия или праздника. В узбекской национальной кухне насчитывается около 100 видов плова. У нас в ресторане "Кок-Сарай" готовят самый лучший Ташкентский Плов в городе, о котором говорить без эмоций невозможно. На ароматной горке золотистого риса, да какого - рисинка к рисинке, жира в нем - в самую меру, лежат ароматные кусочки жареной баранины, благоухающий пар, от которого так и текут слюнки. Сквозь баранину проглядывает нарезанная соломкой морковка - она и форму сохранила, и стала мягкой и сладкой. Специи в плове - самые правильные, а аромат от него такой, что сейчас, наверное, и в Самарканде знающие люди стоят и принюхиваются к амбре, доносящемся до них из Шымкента ресторана "Кок-Сарай"...

Другие материалы в этой категории: « Узбекская кухня в Шымкенте Узбекская кухня »

2185 комментарии

Оставить комментарий

Make sure you enter the (*) required information where indicated.Basic HTML code is allowed.

Новости

Подписаться на рассылку

Онлайн заявка

Meyram Group. Все права защищены. | Designed by © Biggrin | Supported by